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Formations pizzaïolo à Nabeul المحترفين

منذ 3 أشهر تعلم Korba 38 الآراء

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Fabrication de la pâte à pizza à la mainLa mise en forme des disques à la main, au rouleau ou au laminoirLes pizzas avec des tailles différentesLes modes de cuisson et leur gestionLa préparation des ingrédients et divers accompagnementsUtilisation des réfrigérateursL’organisation du travailLa mise en placeLa sauce tomate (recette personnelle validée par les clients depuis plusieurs années)La sauce blancheLes différents fromagesLa fabrication des huiles aromatiquesLes différentes recettes de pizzasAssociation des garnitures et présentationLa gestion du stockDifférents exercices vous seront proposés au cours de la formation :Apprentissage et fabrication de la CalzoneChronologie des opérations de fabrication d’une pizzaMéthode d’étalage pour la pâte fine et épaisseEnfournage de la pizzaDurée : 1 moisAdresse : 17, rue 9 avril korba NabeulGSM : 52 806 804